【出街搵食】到台湾拜师学艺!限量日卖200个!元朗新开大热古

香港多了不少专卖台式饮品或食物的小店,近年除了有大热的黑糖珍珠奶茶,还有台湾淡水老街风味的古早味蛋糕。位于元朗有间刚开业不久的台湾古早味蛋糕店,为开店其师傅亲赴台北拜师学艺,製作最正宗的台湾古早味蛋糕,而且店内更坚持人手拌匀蛋浆,三款蛋糕每日限量供应,难怪店舖未开门营业前早已吸引一大班街坊支持。

超长人龙!蛋糕每日新鲜製作

每日11点开始製作蛋糕,各人分工合作,由製浆、倒浆入焗盘、再放入炉等步骤都非常有系统。全部蛋糕每日新鲜製作,第一次出炉有6底蛋糕,之后每次只有两底蛋糕出炉,店舖未开门营业前已出现超长人龙,店舖主理人表示,由于人手有限,为求不想街坊们久等,希望可以不停地出炉新鲜又热腾腾的蛋糕,大家几乎连吃饭的时间也没有。

【出街搵食】到台湾拜师学艺!限量日卖200个!元朗新开大热古
店舖内不时飘出蛋香味,就连路人行过也闻到并大讚:好香!

全人手拌匀蛋浆!

蛋糕选用湖北土鸡蛋,整个製作过程几乎是以全人手拌匀蛋浆,花了不少功夫,过程一丝不苟,务求蛋糕的口感更蓬鬆。现时店舖只供应3款口味,分别原味、芝士味和肉鬆味的蛋糕,而且三款蛋糕每日限量供应,店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间,每次只供应20件蛋糕,想买个食都要看準时机。

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以全人手拌匀蛋浆,花了不少功夫。
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每日11点开始製作蛋糕,各人分工合作,以全人手拌匀蛋浆,务求每底蛋糕都做到鬆软的效果。
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过程一丝不苟,务求蛋糕的口感更蓬鬆。
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将蛋浆搅成麵糊状。
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把混和物倒模及扫平。
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再放入烤炉焗,第一次出炉有6底蛋糕。
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出炉后会即场切件入盒。

原味($55)

古早味蛋糕由于经烘烤膨胀后,表面会厚得像一颗饱满的枕头,因此被称为枕头蛋糕。每天即场炮製,店舖更设开放式厨房,顾客可以一边排队一边看到整个製作过程。每款蛋糕在无加防腐剂、膨脤剂、色素或香精的情况下,吃起来口感湿润鬆软和蛋香味浓郁。

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新鲜出炉的蛋糕蛋味香浓。
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原味($55)口感绵密鬆软。

芝士味($65)

师傅分开在蛋浆中间铺上两层澳洲芝士,虽然没有出现拉丝的效果,但芝士呈半溶状态,无论你吃到蛋糕边位或是正中间位置,都会吃到啖啖的芝士,而且芝士的鹹味与蛋香味非常夹,若果你是芝士控的话,不妨可以试试。

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铺上两层澳洲芝士,毫不吝啬。
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芝士味($65) 芝士的鹹味没有盖过蛋香味。

肉鬆味($75)

蛋糕採用的肉鬆都是原装台湾进口,为求食材新鲜,每次只会订一个月用的份量。蛋糕会铺上三层肉鬆,放入焗炉后,表面肉鬆香脆,伴着绵密的海绵蛋糕,鹹鹹甜甜的口感,令人忍不住一口接着一口吃下去。

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为求做到正宗古早味蛋糕,其採用的肉鬆都是原装台湾进口。
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肉鬆的味道鹹鹹甜甜,意外地好吃。
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记得蛋糕要放在雪柜里保存,3日内要食用。
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肉鬆味($75) 表层的肉鬆香脆。
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店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间,每次只供应20件蛋糕,想买个食都要看準时机。
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暂时只供应3款蛋糕,不过店舖主理人表示或会视乎节日而设有其他口味。

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以派筹形式来购买蛋糕,没有电话预订服务。

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一肥猫古祖味蛋糕

地址:元朗又新街27-29号建威大厦地下7号舖

营业时间:星期一至二1pm-8pm/星期四至日1pm-8pm(逢星期三休息)

电话:从缺

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