香港多了不少专卖台式饮品或食物的小店，近年除了有大热的黑糖珍珠奶茶，还有台湾淡水老街风味的古早味蛋糕。位于元朗有间刚开业不久的台湾古早味蛋糕店，为开店其师傅亲赴台北拜师学艺，製作最正宗的台湾古早味蛋糕，而且店内更坚持人手拌匀蛋浆，三款蛋糕每日限量供应，难怪店舖未开门营业前早已吸引一大班街坊支持。
店舖内不时飘出蛋香味，就连路人行过也闻到并大讚：好香！ 
以全人手拌匀蛋浆，花了不少功夫。 
每日11点开始製作蛋糕，各人分工合作，以全人手拌匀蛋浆，务求每底蛋糕都做到鬆软的效果。 
过程一丝不苟，务求蛋糕的口感更蓬鬆。 
将蛋浆搅成麵糊状。 
把混和物倒模及扫平。 
再放入烤炉焗，第一次出炉有6底蛋糕。 
出炉后会即场切件入盒。 
新鲜出炉的蛋糕蛋味香浓。 
原味（$55）口感绵密鬆软。 
铺上两层澳洲芝士，毫不吝啬。 
芝士味（$65） 芝士的鹹味没有盖过蛋香味。 
为求做到正宗古早味蛋糕，其採用的肉鬆都是原装台湾进口。 
肉鬆的味道鹹鹹甜甜，意外地好吃。 
记得蛋糕要放在雪柜里保存，3日内要食用。 
肉鬆味（$75） 表层的肉鬆香脆。 
店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间，每次只供应20件蛋糕，想买个食都要看準时机。 
暂时只供应3款蛋糕，不过店舖主理人表示或会视乎节日而设有其他口味。
超长人龙！蛋糕每日新鲜製作
每日11点开始製作蛋糕，各人分工合作，由製浆、倒浆入焗盘、再放入炉等步骤都非常有系统。全部蛋糕每日新鲜製作，第一次出炉有6底蛋糕，之后每次只有两底蛋糕出炉，店舖未开门营业前已出现超长人龙，店舖主理人表示，由于人手有限，为求不想街坊们久等，希望可以不停地出炉新鲜又热腾腾的蛋糕，大家几乎连吃饭的时间也没有。
全人手拌匀蛋浆！
蛋糕选用湖北土鸡蛋，整个製作过程几乎是以全人手拌匀蛋浆，花了不少功夫，过程一丝不苟，务求蛋糕的口感更蓬鬆。现时店舖只供应3款口味，分别原味、芝士味和肉鬆味的蛋糕，而且三款蛋糕每日限量供应，店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间，每次只供应20件蛋糕，想买个食都要看準时机。
原味（$55）
古早味蛋糕由于经烘烤膨胀后，表面会厚得像一颗饱满的枕头，因此被称为枕头蛋糕。每天即场炮製，店舖更设开放式厨房，顾客可以一边排队一边看到整个製作过程。每款蛋糕在无加防腐剂、膨脤剂、色素或香精的情况下，吃起来口感湿润鬆软和蛋香味浓郁。
芝士味（$65）
师傅分开在蛋浆中间铺上两层澳洲芝士，虽然没有出现拉丝的效果，但芝士呈半溶状态，无论你吃到蛋糕边位或是正中间位置，都会吃到啖啖的芝士，而且芝士的鹹味与蛋香味非常夹，若果你是芝士控的话，不妨可以试试。
肉鬆味（$75）
蛋糕採用的肉鬆都是原装台湾进口，为求食材新鲜，每次只会订一个月用的份量。蛋糕会铺上三层肉鬆，放入焗炉后，表面肉鬆香脆，伴着绵密的海绵蛋糕，鹹鹹甜甜的口感，令人忍不住一口接着一口吃下去。
一肥猫古祖味蛋糕
地址：元朗又新街27-29号建威大厦地下7号舖
营业时间：星期一至二1pm-8pm/星期四至日1pm-8pm（逢星期三休息）
电话：从缺
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