过去一年，火锅界大吹北风，重庆麻辣老火锅开得成行成市，不过「隔篱饭香」闻得多都厌，重口味吃得多都热气，这家新开的火锅店，就回归本土，打住家味道，玩原盅中式炖汤，先饮汤，再打边炉。
装修用心，处处见细节，走进火锅店，就像走进博物馆的展品一样。 
一边是旧街市，一边是旧公屋 
收银处是银号。 
处处都是怀旧展品。 
旧式手作山货。 
原盅炖花胶鲍鱼淮山杞子乌鸡汤 $398 
十分足料，半只乌鸡，加上大连鲍、花胶筒，以及多种药材料炖成，喝来甘甜，富鸡油鲜香，余韵有药材微甘。 
原盅炖杏汁菜乾白肺汤 $168 
菜乾清甜，大棵好吃，白肺滑溜无腥味，加上鲜磨的杏汁，汤有多一层稠厚感。 
原盅炖天麻川芎白芷鱼头汤 $188 
用水库大鱼头炖製，加上天麻、川芎等驱风药材，鲜甜热暖的汤水，在冬天喝来吃是滋味。 
每锅都是原盅炖製。 
锁住食材精华。 
汤喝得差不多，就可以倒进火锅中，打边炉。 
连州风乾油鸭髀 $58 
老一辈的锅料，鸭髀选货不错，厚肉不厚皮，鹹香甘味。 
手打陈皮牛肉滑 $68 
牛肉滑比坊间的做得有心机，加了陈皮蓉和马蹄粒，吃来口感丰富，新鲜牛针肉，吃来也特别有肉味。 
手切本地靓牛肉 $238／例牌 
西班牙猪肉片 $88 
鱼档 
肉蟹 $228／12两（时价） 
韭菜鲜肉饺 $58／份 
鸭血 $48 
阿肥墨汁丸 $68／份 
虾子粗麵 $22／2个
怀旧屋邨靓装 衬返番怀旧炖汤锅底
这家尖沙咀店连装修都衬番，走怀旧屋邨主题，墙身仿照旧式街市的档口门面，大玩集体回忆。
连厢房也是旧日的屋邨装修，放着旧电视、球拍、漫画等摆设。
原盅炖4小时! 无味精广东炖汤
汤底主打无味精广东炖汤，原盅炖4小时而成，款式多多，但製作需时，都需要预订。矜贵如花胶鲍鱼炖乌鸡，甘香无比，风味深厚。
家常如杏汁白肺，也得我心，杏汁自家磨，白肺乾净滑嫩，连州菜乾清甜不起渣。
本土风！手工火锅料
配料方面，也有怀旧元素，像原只切件的油鸭髀，香口甘香，是旧时风味。
肉类亦相当的齐备，来佬西班牙猪肉，本地手切牛也有。
爱吃海鲜的，店家每日也有不同的时令选择，陈列在鱼枱上，明码实价，保证吃得满足。
其他配料亦算有心思，像不用猪红，改用更鲜味的鸭血，麵食方面，也有用本地的虾子麵，比外面更多选择。
阿肥火锅
地址：尖沙咀漆咸道南53-55号嘉芙中心地库(显示地图)
营业时间： 5：30pm-3am
电话： 2328 7181
备注： 设加一；收信用卡